液氮冷冻是成熟的冷冻技术，因为液氮具有-196℃的极低温特性，它能迅速使冷冻食物渡过冰晶生成带（－10C~－50C），避免损坏细胞壁的大冰晶在食物细胞内的构成，可以保持产品原有的风味和质量；是其它传统的氨类制冷设备所无法比拟的。还能大幅度下降因传统机械式冷冻所需的强风而丢失的水分（3％～5％），然后提高产品的自成率和成品率，延长冷冻产品的货架保存期，锁水保鲜，确保产品的高品质；一起它又能灵敏调节产品产量，大大减少设备的保护工作，并极易清洗，确保生产的高效率，所以是冷冻食物厂家的选择。

　　那么我们选择小型速冻机的理由有什么呢？

　　1.液氮是目前为止世界上较环保较经济的冷冻和冷却媒介。

　　2.以较少的投入，就可以创建生产**的多条冷冻、冷却生产线。

　　3.5分钟极速冷冻，大大缩短产品上市时间，无需储存大量产品。

　　4.减少水分损失，无损耗，不减少重量，保持原汁原味，提高产品质量，以及提高产出率(更多的产品可同时操作)。

　　5.节省工厂空间，容易被接入到现有的生产线中。

　　6.较小的安装成本。

　　7.低廉的维护成本。

　　8.节省清洗时间。

　　9.保质时间长，是传统速冻保质期的1~3倍。

　　10.解决产量过剩，过期，变质等问题。