首先，将装有待冻食品的冻品盘放在海鲜速冻机的程度输送链上，冻品盘随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，待冻品盘上升至过桥位置时，推盘器将提升轨道上的冻品盘推至降落轨道上，然后冻品盘随降落轨道运转至程度输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。当食品随冻品盘在速冻室内完成上述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下构成一个稳定的程度环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交流，被冻食品完成快速降温冻结，完成冻结过程。以上的全部过程都是在速冻机的“大脑”---可编程控制器（PLC）的“指挥下”完成的，而人机交互是由液晶触摸屏完成的。海鲜速冻机的触摸屏的主界面中设有“自动”、“速冻时间调整”、“手动”、“警报”、“状态”、“化霜”等操作界面。系统开机即进入自动运转状态的界面，工作指令由触摸屏的“启动”、“中止”按钮发出。

　　一种可以在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。速冻机普通能够分为推进式速冻机、往复式速冻机、平板速冻机、流化态速冻机、隧道速冻机、螺旋速冻机、提升式速冻机等。推进式速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的；工作人员将装有待冻食品的冻品盘经过速冻入口进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动，在移动的过程中，经过一个由风机及导流板的作用下构成一个稳定的垂直环状低温气流，这个低温气流与程度运动的被冻食品进行热交流，从而完成快速降温冻结过程。