隧道式速冻机是在短时间内，把速冻的物品温度冻到达-18°，30分钟内快速经过冰晶生产带（0到-5度区间）以到达减速少营养成分丢失，原汁原味为目的。

　　1.选用大型螺杆并联制冷系统，根据需要可选用热力膨胀阀方法、电子膨胀阀方法、满液式方法，化霜形式可选用水冲霜、热气融霜、电热融霜等；

　　2.库内从两层货架中间分为上下两层，两层选用不同库温，使初级机组的制冷系数提高一倍以上；

　　3.气流组织合理，缩短冻住时间。

　　隧道式速冻机的结构方面优势

　　1.安稳可靠，故障率低；

　　2.仅有进贷小门和出贷小门与外界相通，热损失小，节能明显；

　　3.货品沿运转方向不断移动，每一贷架在设定的时间内经过隧道的整个行程，货品冻住均匀无死角，冻住速度快；

　　4.节约库体占地面积：可节约2/3的建筑面积；

　　5.节约货品托盘：可节约1/3到2/3的托盘数量；

　　6.节约货架或速冻车出资；

　　7.速冻量无死角。