速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻到达-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以到达减速少营养成分流失，原汁原味为目的。
　　速冻机的气体制冷：我们这儿所说的速冻机产品的气体制冷是一种常用的专业制冷手法，也是作用比较好的制冷手法，它主要是运用压缩气体推动胀大机绝热胀大，对外作功，使气体温度降低，而到达制冷目的。气体制冷循环也可以构成多级或复叠的方法。
　　小型速冻机的叠加制冷：小型速冻机产品的叠加制冷与气体制冷有着本质的差异，它们的制冷原理有较大的差异。小型速冻机产品的叠加制冷主要是利于产品的制冷的功能进行重复性的制冷，这样可以获得比较好的制冷作用。有时也会用低温制冷剂的低压蒸发获得更低温下的制冷作用。
　　速冻机厂家关于各类生产是比较抱负的制冷设备，许多的企业都对速冻机产品有较大的需求。随着速冻机的运用越来越广泛，关于节能方面的问题用户的关注率很高。在用户选购不同类型的制冷设备时，许多速冻机厂家都会说到节能环保这方面的优势。渐渐地人们在选购小型速冻机时，就会把节能环保作为一项选购规范。除了速冻机在规划方面需求重视节能，用户在运用的时分相同需求正确的操作方法和保养方法才可以更好的到达节能的目的，而且可以延长设备的运用寿命。
　　在运用速冻机的进程当中，经常性的对制冷系统脏堵进行整理，有助于设备的长久运用，如果没有及时处理，碳酸氢钙和碳酸氢镁受热产生的碳酸钙和碳酸镁会沉积在管道上。使导热性能下降，影响冷凝器和蒸发器的换热效率，并使设备运行电费大幅度上升。